-
SAŁATKA ZWYKŁA
SKŁADNIKI: 3 marchewki 2 pietruszki 5 ziemniaków niedużych 1 cebula mała 2 ogórki kiszone 1 kukurydza w puszce mała 1 groszek w puszce mały 1 łyżka musztardy ostrej 2 łyżki majonezu sól i pieprz WYKONANIE: Ugotować ziemniaki oraz marchew i pietruszkę (chyba że te ostatnie są już ugotowane z zupy). Po ostudzeniu warzywa obrać, pokroić w drobną kostkę i przełożyć do miski. Ogórki także pokroić w podobną kostkę. Cebulę posiekać drobniej. Wszystko dodać do miski, do tego odsączoną kukurydzę i groszek. Teraz doprawić łyżką musztardy, solą i pieprzem. Na koniec dodać majonez i wszystko dokładnie wymieszać. Nie ma w tym większej filozofii. Zawsze żal mi wyrzucać warzywka z rosołu czy…
-
KLUSECZKI Z CYNAMONEM
SKŁADNIKI (na jedną porcję): 1 serek homogenizowany (200g) 1 jajko 60g mąki pszennej szczypta soli 1 łyżeczka cynamonu 2 łyżeczki cukru 20g masła WYKONANIE: W garnku zagotować wodę. Do dużego kubka lub dzbanka przełożyć serek, wbić jajko i wymieszać. Następnie dodać mąkę i szczyptę soli i łyżką ponownie dokładnie wymieszać. Na gotującą się wodę nakładać łyżką masę serową, zamieszać. Gotować 2-3 minuty. Kluski odcedzić i przełożyć na talerz. W rondelku roztopić masło i lekko przypalić. Kluski posypać cynamonem, cukrem i polać gorącym masłem. To jeden ze smaków mojego dzieciństwa, a teraz dzieciństwa moich dzieci. Kluseczki robi babcia Bronia – zawsze gdy mamy na nie ochotę. Uwielbiam to orzechowe, skwierczące jeszcze…
-
MŁODA KAPUSTA Z MIELONKĄ I KOPERKIEM
SKŁADNIKI: 1 kapusta młoda 1 pęczek koperku 300-400g mielonki z galaretką 1 kostka rosołowa warzywna 1 łyżeczka mąki pieprz 150ml wody WYKONANIE: Kapustę poszatkować, przełożyć do garnka, dolać wody i dodać pokruszoną kostkę rosołową. Gotować 5-10 minut aż kapusta zmięknie. W tym czasie mielonkę pokroić w niedużą kostkę, koperek posiekać. Dodać mielonkę do kapusty, gotować jeszcze 3 minuty, następnie dodać koper, po wierzchu posypać mąką i zamieszać, powtórzyć 3-4 razy, zagotować i już. Bardzo proste, bardzo szybkie i bardzo pyszne danie! Wiosenne. Doskonałe z chlebem, ale też z ziemniakami – na obiad Mielonka i kostka są słone, więc nie ma potrzeby solić, ja dodaję trochę pieprzu. Ilość mielonki jest zależna…
-
JAJECZNICA DZIADKA PIETKI
SKŁADNIKI (na 2-3 osoby): 6 jaj 30g masła pół łyżeczki soli szczypiorek do posypania WYKONANIE: Do miski wbijamy jajka, doprawiamy solą i roztrzepujemy porządnie widelcem. Na patelni topimy większą część masła (kawałek zostawiamy na koniec). Teraz zmniejszamy ogień na minimum i wlewamy masę jajeczną, mieszamy od czasu do czasu i czekamy aż jajka się zetną, pod koniec dodajemy pozostawiony kawałek masła. Przekładamy na talerz, można posypać szczypiorkiem. Banalnie? Raczej… po prostu, takie potrawy są najsmaczniejsze. Jeśli szykuję „jajówę” na śniadanie, to właśnie tą, bo jest lubiana przez wszystkich domowników. Taką – maślaną i soczystą robi mój tata – Pietka. Tajemnica to mały ogień i sporo masła. Robi też cudowną jajecznicę…
-
PIEROGI RUSKIE
SKŁADNIKI NA FARSZ: 400g sera białego 900g ziemniaków 50g masła 2 średnie cebule 2 płaskie łyżeczki soli 1/2 łyżeczki pieprzu SKŁADNIKI NA CIASTO: 1kg mąki pszennej 300ml wody 60g masła 7g soli (łyżeczka) SKŁADNIKI NA OMASTĘ: boczek i/lub cebula WYKONANIE – FARSZ: Ziemniaki umyć i ugotować w mundurkach, następnie ostudzić, obrać, pokroić na mniejsze części. Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle, na małym ogniu aż zmięknie, ostudzić. W maszynce zmielić ser, cebulę i ziemniaki. Wszystko doprawić solą i pieprzem i dobrze wyrobić – ręką. WYKONANIE – CIASTO: Na blat przesiać mąkę, zrobić zagłębienie, dodać sól, masło, stopniowo wlewać ciepłą wodę i mieszać łyżką aż się zagęści. Teraz zagnieść…
-
La SZARLOTKA
SKŁADNIKI: 450g mąki pszennej 150g cukru pudru 150g masła 10g proszku do pieczenia cukier waniliowy 2 jaja 25ml spirytusu szczypta soli 2kg jabłek 100g cukru WYKONANIE: Na blat przesiać mąkę, dodać cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, szczyptę soli i wymieszać. Następnie dodać masło pokrojone na kawałki i posiekać. Dodać jaja, spirytus – zagnieść ciasto, uformować kulę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 15 minut. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Na patelnię wsypać cukier i poczekać aż się skarmelizuje, wtedy dodać 2/3 jabłek, podlać wodą , wymieszać i gotować przez 15 minut. Po tym czasie zdjąć z ognia, dodać pozostałe jabłka i…
Zobacz również
TYROLSKA CHAŁKA NOLWENN I MARKA
-
TYROLSKA CHAŁKA NOLWENN I MARKA
SKŁADNIKI: 650g mąki pszennej (typ 550) 100g cukru 100g masła 250ml ciepłego mleka 70g drożdży świeżych 1 jajko 7g soli 1 jajko roztrzepane z odrobiną mleka – do posmarowania (opcjonalnie cukier w dużych kryształkach lub kruszonka do posypania) WYKONANIE: Do misy robota kuchennego wsypać mąkę, cukier, sól, dodać pokruszone drożdże, masło pokrojone w kostkę, wbić 1 jajko, wlać ciepłe mleko i wszystko miksować hakiem do ciasta przez 5 minut. Wyłożyć ciasto na posypany mąką blat, krótko wyrobić, uformować kulę i przełożyć z powrotem do miski. Przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na 30 minut. Rozgrzać piekarnik do 170C (grzanie góra i dół). Ciasto ponownie wyłożyć na blat,…
Zobacz również
La SZARLOTKA
życie od kuchni
